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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎn郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的g)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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