一年之计(jì)在于(yú)春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的(de)蔬菜(光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词cài)，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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