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甜葡萄(táo)可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一(yī)颗颗散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步(bù)：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很(hěn)可(kě)能残留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄的环(huán)节就相(xiāng)当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一些(xiē)爱(ài)干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝(cháng)不可，但是(shì)少(shǎo)了一些(xiē)葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在能(néng)漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就(jiù)可以倒入(rù)酒坛了(le)。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容(róng)器，因为塑(sù)料很可能会与酒(jiǔ)精发(fā)生化学(xué)反(fǎn)应，并产生一些有毒物(wù)质，危(wēi)害人体健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办(bàn)法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是(shì)不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄发(fā)酵的重要(yào)因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子(zi)密封，如果是(shì)陶(táo)瓷罐的(de)话，可以到(dào)买黄酒的小(xiǎo)店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊住(zhù)封(fēng)口。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处保(bǎo)存(cún)，平时(shí)不要随(suí)意去翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间(jiān)需要20天至(zhì)一(yī)个(gè)月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我酒，发酵时间(jiān)需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在(zài)上面(miàn)的葡萄皮，就可(kě)以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点(diǎn)，只需(xū)延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每(měi)一次(cì)舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外(wài)观(guān):不同的(de)葡萄品(pǐn)种有(yǒu)不同的风(fēng)味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧(jǐn)实(shí)，种子掉落(luò)较(jiào)少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适(shì)中(zhōng)的果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最不(bù)甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整(zhěng)穗都是甜(tián)的(de) 。

怎(zěn)么(me)挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐(qí)，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外有白霜的(de)，一般比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄(táo)不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香(xiāng)气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的(de)一颗往往由于光(guāng)照(zhào)程度最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为完全不加热，其中的(de)维生(shēng)素能最大(dà)限(xiàn)度地(dì)保存下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能(néng)美(měi)容。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的(de)真实(shí)性，专家对(duì)新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行了(le)测定(dìng)。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维生素(sù)C为(wèi)指标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁(zhī)的番茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的(de)损失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番(fān)茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜(cài)汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一(yī)个明(míng)显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个(gè)过(guò)程中，果蔬的(de)抗(kàng)氧化(huà)能力会逐渐下(xià)降。

　　这(zhè)是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我氧化酶、酚(fēn)氧化酶(méi)等很多(duō)氧化酶类，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居(jū)一室，不和维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎(suì)破坏(huài)，这些成分就会混(hùn)在(zài)一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有保健作用的多酚类物质也(yě)会(huì)被迅速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在制作鲜榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一(yī)些酶类(lèi)，减少营养(yǎng)物质(zhì)的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物质氧化分(fēn)解的(de)时间(jiān)。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很(hěn)不错。

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