灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅京j属于北京哪个区的车(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中(zhōng)途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能(né京j属于北京哪个区的车ng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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