银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜香港名媛是做什么的色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不香港名媛是做什么的适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而(ér)一(yī)般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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