咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口(kǒu)水(shuǐ)了(le)吧，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东