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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句养价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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