一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的(de)量小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔