颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发(fā)加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业(yè),杭(háng)州万隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少(shǎo叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元(yuán)素的吸(xī)收。

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