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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒ丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体u)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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