柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面以(yǐ)及(jí)柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是死(sǐ)面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他(tā)成(chéng)分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yó4斤是多少克，0.4斤是多少克u)，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗(wǎn)里的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡4斤是多少克，0.4斤是多少克治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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