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低筋(jīn)面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能(néng)够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较(jiào)弱(ruò)，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不要(yào)放太多(duō)的水(shuǐ)分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒头的口(kǒu)感，而发面(miàn)和(hé)蒸馒头的阶段(duàn)也(yě)至关重要(yào)，所以都(dōu)要(yào)尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替(tì)代

　　低筋面粉能够(gòu)用一(yī)般面粉(fěn)加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一(yī)般用(yòng)的(de)是低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉糕(gāo)特别松软(ruǎn)，体积膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可(kě)将家里食(shí)用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要(yào)通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道(dào)工序(xù)制做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白(bái)质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称为(wèi)低筋(jīn)面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来的(de)面筋道高(gāo)了，也(yě)能够调配成低筋(jīn)面粉，可将(jiāng)中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和一般面(miàn)粉的(de)差异有(yǒu)：质(zhì)料不同、面筋含量(liàng)不同发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)在日子中一般被(bèi)人们用来做(zuò)面包或者(zhě)是(shì)蛋糕之(zhī)类的(de)甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出(chū)来的面包(bāo)和蛋糕比较的(de)松软(ruǎn)可口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不是(shì)低筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有低(dī)筋面粉、中筋(jīn)面粉(fěn)和高筋面(miàn)粉(fěn)，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般(bān)是被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸(fū)皮(pí)后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是(shì)国家实施食物出产(chǎn)许可证(zhèng)办理的第(dì)一批发(fā)证产(chǎn)品。

　　小麦粉(fěn)中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的(de)蛋(dàn)白(bái)质含量比(bǐ)其他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉(róu)成(chéng)具有(yǒu)粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可(kě)制成共同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化(huà)物含(hán)量在70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和(hé)其(qí)他糖类(lèi)组成，是人体能量的首要(yào)来(lái发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)历。

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