鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不(bù100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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