咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放国家常务委员7人，国家常务委员7人简历置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油国家常务委员7人，国家常务委员7人简历温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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