面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的span>加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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