咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参女生有感觉了是怎么样的呢加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

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　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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