一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìn蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子g)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子>02香椿——理气蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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