辣椒(jiāo)怎么风干(gàn)保(bǎo)存？清(qīng)洗(xǐ)辣椒，然后把(bǎ)它烘干(gàn)的。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒(jiāo)测试(shì)偏(piān)碱性。辣椒(jiāo)是热碱(jiǎn)性(xìng)食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣(là)椒属(shǔ)于(yú)热性(xìng)食物，孕妇不能多(duō)食用(yòng)，以免(miǎn)导(dǎo)致便(biàn)秘。辣椒的优点，可降低人身(shēn)体中的(de)酸(suān)含(hán)量。

　　辣(là)椒可以(yǐ)开胃(wèi)，帮(bāng)助增加食(shí)欲。碱性食(shí)物包括水果、蔬(shū)菜、豆类、豆制(zhì)品(pǐn)、坚果类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干(gàn)保存(cún)

　　用(yòng)冷(lěng)自来水冲(chōng)洗辣椒，仔细洗去污垢和其(qí)它碎屑(xiè)。

　　挑出被(bèi)压坏或烂掉的辣椒(jiāo)，它们无(wú)法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒(jiāo)拍干(gàn)，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣椒(jiāo)时，你(nǐ)可(kě)以戴(dài)上手套保护(hù)双手。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素，沾在皮肤上会(huì)产生灼痛感(gǎn)。

　　处理(lǐ)辣椒后(hòu)，特别注意(yì)不(bù)要(yào)用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在(zài)铁架上。

　　你可以用凉(liáng)架，或其它底(dǐ)部(bù)通(tōng)风的架子。

　　尽量不要(yào)用底(dǐ)部坚固的烤盘(pán)或托盘，因(yīn)为(wèi)它们不通风，辣椒比较难均匀地(dì)风干。

　　把铁架(jià)放在照到阳(yáng)光(guāng)、通(tōng)风良好的房间。

　　厨房窗台是个不错的(de)地点。

　　让它们晾3天或更久，然(rán)后存(cún)放在密封(fēng)的盒子(zi)里。

　　3、尝(cháng)试用线(xiàn)把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简单，而且具装饰性(xìng)。

　　辣椒变(biàn)干(gàn)后，你可以继续挂着它(tā)们，或是(shì)收起(qǐ)来，供日(rì)后使(shǐ)用。

　　做法(fǎ)如下：把(bǎ)一根粗长(zhǎng)线或钓鱼线(xiàn)穿进针(zhēn)眼。

　　用针插入(rù)辣椒(jiāo)蒂下方的位置，穿(chuān)过(guò)辣椒，一(yī)直重复这个步骤，直(zhí)到将所有辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂在屋里(lǐ)通(tōng)风良好(hǎo)、照到(dào)阳光(guāng)的(de)地方。

　　等待3周(zhōu)到1个月，辣椒变(biàn)干后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉(lú)快速(sù)烘干辣椒。

　　如果你赶时间，不想(xiǎng)等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法(fǎ)。

　　比起完整(zhěng)地保存辣(là)椒(jiāo)，把辣椒切片能(néng)让它(tā)们更快、更均(jūn)匀地变干(gàn)。

　　把它们铺排(pái)在烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度(dù)（125华氏度）或最低(dī)温烘烤数(shù)小(xiǎo)时(shí)。

　　你(nǐ)也可以(yǐ)用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。

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