酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光(g作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面uāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(l作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面iú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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