颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业(yè),云南(nán)德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度等系(xì)列(liè)食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能(néng)与含(hán)纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低(dī)人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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