酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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