家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是(shì)机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接(jiē)传递给(gěi)食材(cái)，突出(chū)起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需(xū)求来(lái)选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)一定要处理农是农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的