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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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