一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排-橘子百科-橘子都知道

一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。