目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投资或(huò)管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面发展的(de)中等职业(yè)技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合(hé)素(sù)质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思(sī)义(yì)，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一(yī)门课(kè)，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同(tóng)的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需(xū)要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解(jiě)酒店行业的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得(dé)一些商业相关(guān)的知识(shí)，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比(bǐ)较基本地学(xué)习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会了解(jiě)到(dào)每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大de)一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验才能(néng)胜任，应届生(shēng)的(de)水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整(zhěng)自己的(de)心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只在底层做(zuò)!

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