近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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