料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的(de)时候发(fā)现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要的就是去(qù)腥了(le)，没有料酒的话(huà)用白(bái)酒(jiǔ)应(yīng)该(gāi)也是可以的(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也(yě)能(néng)起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而(ér)影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调(diào)时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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