螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人(r9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少én)快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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