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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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