咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(d顶的速度越来越快越叫的原因e)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。顶的速度越来越快越叫的原因>

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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