灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过单倍行距是多少小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

单倍行距是多少　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃。

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