咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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