面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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