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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些质量(liàng)差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副(fù)食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235王菲是什么星座，王菲是什么星座的人660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收(shōu)。

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