鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)五斤等于多少克，五斤等于多少克千克五斤等于多少克，五斤等于多少克千克凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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