近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十(天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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