料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话(huà)用白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的(de)情况(kuàng)下用什么替代(dài)是比较好的(de)？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代替，不(bù)过(guò)需要注意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的(de)破坏(huài)，从(cóng)而影响口(kǒu)感(gǎn)，也(yě)会影响菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽量不要(yào)用(yòng)白酒(jiǔ)代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替(tì)代

　　可以用黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

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　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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