银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

　　关于银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄以及肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(jí)干银耳(ěr)为什么越放越黄，银耳正常的(de)颜色(sè)的图片大全(quán)，正常银(yín)耳与硫(liú)磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏(xūn)过(guò)的银耳图片，干银耳怎(zěn)么选择才知道有没有(yǒu)硫(liú)磺等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点(di肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ǎn)，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工的(de)干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出现变质(zhì)反应了(le)则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的