淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在快熟的时候弄。

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