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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位黏性大，土质硬。富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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