灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西是什么，猪肉(r年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思òu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水40年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思0克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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