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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后(hòu)会是透(tòu)明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然(rán)健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

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　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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