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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知味(wèi)停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的吸(xī)收(shōu)。

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