根据原中国农业遗产研究室农史学(xué)家缪(móu)启愉先(xiān)生考证，所谓的豆酱清或清酱是(shì)从豆酱中提取出来的清汁，与酱油类似，在当时是一种常(cháng)见的(de)调味品。

发(fā)展历(lì)史

　　酱(jiàng)油是中(zhōng)国传统的调味品，用大豆或脱(tuō)脂(zhī)大豆或(huò)黑(hēi)豆、小(xiǎo)麦或麸皮，加(jiā)入水(shuǐ)、食盐酿造而成的液体调(diào)味品(pǐn)，色泽呈红褐色(sè)，有独特酱香，滋味鲜(xiān)美，有(yǒu)助于促进(jìn)食欲。

　　酱(jiàng)油是由酱演变而来，早在三千(qiān)多(duō)年前，中国周朝就有(yǒu)制做(zuò)酱的记载(zài)了，而中(zhōng)国(guó)古(gǔ)代(dài)劳动人民发(fā)明(míng)酱(jià蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁ng)油之酿造纯粹是偶然(rán)地发现，中国古(gǔ)代皇帝御用的调味品，最早的酱(jiàng)油(yóu)是由鲜肉腌(yān)制(zhì)而成，与现今(jīn)的鱼露制(zhì)造(zào)过程相近，因(yīn)为风味绝(jué)佳渐渐流传到民间，后(hòu)来发(fā)现大豆制成风味相似且便宜(yí)，才广(guǎng)为(wèi)流传食用(yòng)，而早期(qī)随着佛教僧侣之传播(bō)，遍及世界(jiè)各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是(shì)一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个(gè)师(shī)傅把持，其(qí)技术往往是由(yóu)子孙代(dài)代相传(chuán)或由一派的师傅传授下去(qù)，形成某一方(fāng)式(shì)之(zhī)酿造法(fǎ)。

　　酱油俗称豉油，主(zhǔ)要由大豆或黑(hēi)豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵(jiào)等程序酿制而成的。

　　酱(jiàng)油(yóu)的成分比较复(fù)杂，除食盐(yán)的成分外，还有(yǒu)多种氨基酸、糖类、有机酸、色素(sù)及(jí)香料等成分，以(yǐ)咸(xián)味为主，亦有鲜(xiān)味、香味(wèi)等(děng)，它能增加和改善菜肴(yáo)的(de)味道，还能(néng)增添或改变菜(cài)肴的色泽。

　　中国古代劳动人(rén)民在数千(qiān)年(nián)前(qián)就已(yǐ)经(jīng)掌(zhǎng)握酿制(zhì)工艺了，酱油(yóu)一般(bān)有老抽(chōu)和(hé)生抽两(liǎng)种：生抽(chōu)用(yòng)于提鲜(xiān)；老抽用于(yú)提色。

　　中国历史上最早使用酱油名称(chēng)是在宋(sòng)朝，林洪(hóng)著《山家清供》中有韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋(cù)拌食的(de)记(jì)述。

　　此外，古代酱油还(hái)有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母(mǔ)油、套油(yóu)、双套(tào)油等。

　　公元755年后(hòu)，酱(jiàng)油生产技术随(suí)鉴(jiàn)真大师传至日本。

　　后又相继(jì)传入朝鲜、越南(nán)、泰国(guó)、马来(lái)西(xī)亚、菲律(lǜ)宾等国。

1.9L酱油(yóu)瓶高度

　　1.9升的酱油瓶有1900高(gāo)。

　　500毫升的(de)酱油瓶(píng)高度一般(bān)是在23厘米(mǐ)左(zuǒ)右。

　　当然(rán)也会根据装酱油的容器不(bù)同而因(yīn)材质(zhì)而异。

　　通常情况下买食用(yòng)品尽(jǐn)量用玻(bō)璃(lí)瓶的会比较好，塑料瓶的回(huí)来之后不容易存放。

　　一(yī)般来说，不论(lùn)什(shén)么物质，也(yě)不(bù)管它处于什(shén)么状态，随(suí)着温度、压力的变化(huà)，体(tǐ)积或密度也会发生相应的变化。

　　什(shén)么(me)是高(gāo)度：

　　高度首先是个(gè)物(wù)理(lǐ)空(kōng)间的概念，作(zuò)为物理空间概(gài)念的高度(dù)含意(yì)比(bǐ)较简单，是(shì)指从地面或基(jī)准面向上到某处的(de)距离(lí)；从(cóng)物体的(de)底(dǐ)部到顶(dǐng)端(duān)的(de)距离。

　　其次，高度还是个比较的概念(niàn)，是(shì)程度很高的(de)，是与人的心理联系起来的，有着丰富(fù)的社会文(wén)化内(nèi)蕴。

　　基本解释(shì)，从基部至某一(yī)任选高处的(de)距离，测量了这座建筑物的高(gāo)度。

　　整个事物垂(chuí)直的距离或范围。

　　在高度方(fāng)面(miàn)要超过邻近(jìn)的小山。

　　程度很高的、高度警惕、高度的学习热情。

　　高度是指(zhǐ)自平均(jūn)海(hǎi)平面至一(yī)个平面、一个点或(huò)者可以视为一个点的物体的垂(chuí)直距离。

　　为确(què)定元(yuán)件、设备或其他产(chǎn)品在在(zài)贮存、运输和使用中对某一高度环境的适应(yīng)性(xìng)而将样(yàng)品放(fàng)入试验箱，然后将箱内(nèi)气压降低(dī)到有关标准规(guī)定的值，并保持规定持续时(shí)间的试(shì)验(yàn)叫高度试验。

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