金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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