面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食(shí我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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