酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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