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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数(shù)也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制(zhì)造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度(dù)可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然(rán)、远离(lí)森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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