金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人le="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 199px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 660px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547933.png" width="702" height="224">

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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