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干银(yín)耳能(néng)够直(zhí)接煮(zhǔ)吗

　　干银(yín)耳是(shì)能(néng)够直(zhí)接煮的。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接煮对身(shēn)体并没有损害，但一般主(zhǔ)张银耳、木(mù)耳等菌类食(shí)物，先用温水或(huò)白开水浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的(de)银(yín)耳(ěr)会(huì)吸收水分，变得比较松软，需求煮的时刻较短。假(jiǎ)如(rú)直接拿去煮(zhǔ)，由于干(gàn)银耳的(de)水分含量少，煮(zhǔ)的时刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银(yín)耳(ěr)中(zhōng)的养分物(wù)质发生损坏，形成养分(fēn)丢失。但不会发(fā)生(shēng)有(yǒu)害物质，不会影响身体健顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪康。

　　银(yín)耳(ěr)中含有多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质(zhì)，以及丰厚(hòu)维生(shēng)素和矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳中的多糖是一种植物化合物，能够与身体里不(bù)利于健康的(de)自(zì)由(yóu)基中和，然后起到(dào)必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的(de)胶原蛋白质，比一(yī)般动物(wù)性蛋白质更简单被身体吸收(shōu)。日(rì)常日子(zi)能够(gòu)将银耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝(wō)等食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰厚口感，还能添加更多(duō)养(yǎng)分物质的摄(shè)入，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若(ruò)用(yòng)凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热水泡发(fā)，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底(dǐ)部去掉，底部不(bù)行食(shí)用，最终(zhōng)再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但主张(zhāng)用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪不易充沛泡开(kāi)，口(kǒu)感还会绵软(ruǎn)发黏，其间不少(shǎo)养(yǎng)分成分(fēn)都会被溶解(jiě)而(ér)损(sǔn)失掉(diào)。

　　干制银耳保留(liú)了银耳中的绝大多数(shù)养(yǎng)分(fēn)，一般银耳(ěr)在(zài)采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水，既(jì)隔绝了细菌，又保留(liú)了多糖(táng)、维生(shēng)素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不含(hán)卟啉类光感物质，对人体无害(hài)而有利(lì)。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先(xiān)有少数毒素污染，在阳光(guāng)紫(zǐ)外线(xiàn)的效果(guǒ)下(xià)也会(huì)降解不少。

　　从食物的安全性来(lái)看，干银耳能够长(zhǎng)时刻放在枯燥通风的(de)当地保存，相对于(yú)鲜银耳来(lái)说是安全(quán)性(xìng)是(shì)比较高的(de)。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各种树木的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分(fēn)解纤维素的才能(néng)，因(yīn)而在(zài)其完(wán)结日子史的进(jìn)程有必要依(yī)靠另(lìng)一种真菌的帮(bāng)忙(máng)即香灰菌，又称耳(ěr)友菌(jūn)，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌(jūn)丝(sī)无(wú)法使用的纤维素、木质素(sù)、淀粉(fěn)等分解为银耳(ěr)菌丝能够吸收的(de)养分成分(fēn)。

　　银耳孢(bāo)子在相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可萌(méng)发成菌(jūn)丝，菌丝不(bù)断(duàn)成长、分(fēn)解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则不易(yì)萌发(fā)成(chéng)菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并(bìng)且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子(zi)实体分解不良或(huò)胶(jiāo)化(huà)成(chéng)团成堆。

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